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Métodos De Filtrado De Café
Study
1
Question
¿Por qué se muele el café en los métodos de filtrado?
Answer
Para aumentar la superficie de contacto y extraer compuestos.
2
Question
¿Qué tipos de métodos filtrados existen?
Answer
Por goteo, inmersión y ebullición.
3
Question
¿Cuál es la relación de agua y café en métodos por goteo?
Answer
60-70 g de café por litro de agua.
4
Question
¿Qué tipo de molienda se usa en método por goteo?
Answer
Media-gruesa.
5
Question
¿Cuánto dura la preparación en método por goteo?
Answer
Entre 2 y 3.5 minutos.
6
Question
¿Qué ratios de agua y café se usan en la inmersión?
Answer
1:10 a 1:15.
7
Question
¿Qué tiempos de preparación tienen los diferentes moliendas en inmersión?
Answer
Fina: 1', Media: 2-3', Gruesa: 4-6'.
8
Question
¿Cuál es la proporción recomendada para la moka en ebullición?
Answer
1:7 a 1:10.
9
Question
¿Qué filtro usa la moka?
Answer
Filtro metálico.
10
Question
¿Qué tiempos de preparación tienen la moka y el sifón?
Answer
Moka: 5-7 minutos; Sifón: 1-3 minutos.
11
Question
¿Cuál es la temperatura del agua recomendada para control en estos métodos?
Answer
85°C a 96°C.
12
Question
¿Qué influye en la cantidad de café respecto a la intensidad de la bebida?
Answer
Más café aumenta la fuerza.
13
Question
¿Quién creó el método V60 y cuándo?
Answer
Hario, 2004.
14
Question
¿Qué tipo de molienda recomienda el método V60?
Answer
Media.
15
Question
¿Qué caracteriza al método Chemex en cuanto a sabor?
Answer
Cafés dulces, ácidos, cuerpo sedoso y residual limpio.
16
Question
¿Qué material usa el filtro de la Chemex?
Answer
Filtro de papel grueso.
17
Question
¿Quién popularizó la prensa francesa y cuándo?
Answer
Faliero Bondanini, en 1958.
18
Question
¿Qué tipo de molienda usa la prensa francesa?
Answer
Media a gruesa.
19
Question
¿Cuál es el rango de tiempo para preparar café con la prensa francesa?
Answer
4 a 7 minutos.
20
Question
¿Quién inventó el Aeropress y cuándo?
Answer
Alan Adler, 2005.
21
Question
¿Qué perfiles de taza obtiene con el Aeropress?
Answer
Tazas invasivas con residuales grandes.